Voeding en gezondheid

Home/Voeding en gezondheid

Start ontwikkel- en expertisecentrum Duurzame Eiwitten

2020-10-26T14:51:38+00:00

AgriFood Capital, WUR, TU/e, HAS hogeschool, de provincie Noord-Brabant en de gemeente Oss zetten samen de eerste stappen in de richting van een Ontwikkel- en expertisecentrum voor duurzame eiwitten (ODE), een plek waar beleving (demo), onderzoek en kennis bij elkaar komen. Naast de opkomst van plantaardige eiwitten zal de behoefte aan dierlijke eiwitten blijven bestaan. Als onderdeel van een gebalanceerd en gezond dieet. Randvoorwaarde is dat deze eiwitten duurzaam geproduceerd worden. Naast een duurzaam gebruik van grondstoffen en het verder terugdringen van milieudruk, spelen dierwelzijn, kringlooplandbouw, een bestendig verdienmodel voor producenten en nieuwe toepassingsgebieden in het kader van life sciences [...]

Start ontwikkel- en expertisecentrum Duurzame Eiwitten2020-10-26T14:51:38+00:00

Nieuw ontwikkeld systeem voerprijzen varkens

2020-10-21T13:26:06+00:00

Connecting Agri & Food heeft een systeem ontwikkeld om dicht bij de prijzen op de grondstoffenmarkt te blijven. Zeker voor de fluctuerende voerprijzen is dat belangrijk. Op basis van de termijnmarkt zijn prijscorrecties van voer voor zowel zeugen-, biggen- als vleesvarkensvoer berekend. Hiermee wordt het voor varkenshouders en partijen verderop in de keten mogelijk om nauwkeurige prijsafspraken te maken. Fluctuerende voerkosten De meeste kostensoorten in de varkenshouderij zijn vrij stabiel, met uitzondering van voer. De kosten van voer kunnen sterk fluctueren en maken meer dan 60% van de kostprijs uit. Daarom is het voor kostprijs-gerelateerde prijssystemen nodig om dicht bij [...]

Nieuw ontwikkeld systeem voerprijzen varkens2020-10-21T13:26:06+00:00

Blog: keurmerken varkensvlees verbinden

2020-10-19T15:15:08+00:00

De Europese Commissie heeft in mei haar Boer-tot-Bordstrategie gepubliceerd. De doelstellingen zijn ambitieus: ze wil onder andere de boeren concurrerender maken en een stabiel inkomen bieden. Opvallend is dat de Commissie zich ook richt op het veranderen van consumptiepatronen. Keurmerken, zoals voor dierenwelzijn, vormen een belangrijk onderdeel van de strategie om producenten en consumenten met elkaar te verbinden. De Commissie benadrukt dat ook hier kansen zijn. In de toelichting op de strategie komt het woord kansen 23 keer voor, het woord bedreigingen komt drie keer voor. Pas bij het nader uitwerken van het plan zal men de hobbels, die er [...]

Blog: keurmerken varkensvlees verbinden2020-10-19T15:15:08+00:00

Blog: kijk naar wat de consument doet

2020-10-13T15:03:21+00:00

Regelmatig verschijnen in de pers publicaties over wat consumenten belangrijk vinden over hun voedsel. Deze vragenlijsten hebben het probleem dat de formulering van de vraag invloed heeft op het antwoord dat consumenten geven. En mensen hebben bewust of onbewust ook de neiging dat in te vullen waarvan ze denken dat veel anderen dat doen, of vinden dat ze zouden moeten doen. Eten is kwestie van gewoonte Voor echt inzicht in het gedrag van consumenten is het nodig naar hun gedrag zelf te kijken, en niet naar wat ze ergens van denken of over vinden. Het koopgedrag wordt immers sterk bepaald [...]

Blog: kijk naar wat de consument doet2020-10-13T15:03:21+00:00

Vleesproductie en markt dichterbij elkaar brengen

2020-10-20T11:12:14+00:00

Met de focus op kostenbeheersing heeft de varkenshouderij de afgelopen decennia de voerconversie zienderogen omlaag gebracht. “Het is nu zaak om met alle partijen om tafel te gaan om de kosten met de kwaliteit van het varkensvlees in balans te brengen”, vindt ketenexpert Gé Backus. Enkele decennia terug verorberde het Nederlandse varken nog ruim 3 kilo voer voor 1 kilo groei. Door aanpassingen in het voerpakket, het tegengaan van voedselverspilling en vooral de inzet van magere zeugen is een voerconversie van 2,4 gemeengoed geworden. En die krappe 2,5 kilo varkensvoer bestaat voor meer dan de helft uit reststromen van de [...]

Vleesproductie en markt dichterbij elkaar brengen2020-10-20T11:12:14+00:00

Blog: grenzen aan lage voerconversie

2020-10-20T11:12:54+00:00

In deze laatste blog kijk ik terug naar de afgelopen 10 jaar waarin ik als blogger voor Varkens.nl actief ben geweest. En er is wel wat veranderd in de keten, ook als we nog verder teruggaan. Enkele decennia geleden was er voor een kilo groei meer dan drie kilo voer nodig. Logisch dat de nadruk op het verlagen van de voerconversie lag, want voerkosten zijn de grootste kostenpost in de varkenshouderij. En er waren ook flinke slagen te maken. Door een stabielere temperatuur in de stal en door betere voerinstallaties werd voerverspilling teruggedrongen. En door steeds meer uitgekiende voersamenstellingen en [...]

Blog: grenzen aan lage voerconversie2020-10-20T11:12:54+00:00

In elke supermarkt nét even een andere hamlap

2020-09-18T14:34:41+00:00

Nu het Beter Leven-keurmerk overal in de schappen ligt, willen supermarkten zich onderscheiden van elkaar. Supermarktketen Plus gaat dit najaar met veertien varkenshouders extra stappen zetten op het gebied van smaak, dierenwelzijn en milieu-impact. Hoog tijd, menen ketenspecialisten. "Een grote uitdaging voor de sector is het onderscheiden in smaak", zegt Peter van Balkom van Connecting Agri & Food. Plus wil samen met ketenpartners Vion en de varkenshouders op korte termijn nieuwe stappen zetten op het gebied van smaak, het verder verbeteren van dierenwelzijn én het verlagen van de milieu-impact van varkensvlees. En dat wordt wel eens tijd. In het dertig [...]

In elke supermarkt nét even een andere hamlap2020-09-18T14:34:41+00:00

Marktgerichte varkensvleesconcepten in opkomst

2020-09-18T14:38:13+00:00

Connecting Agri & Food heeft een overzicht gemaakt van marktgerichte varkensvleesconcepten (bestaande en in opkomst), in zowel Nederland als België. Er zijn vaak maar enkele varkenshouders per varkensvleesconcept. Naast bekende aspecten als voeding, genetica en smaak, is er ook aandacht voor dierenwelzijn en duurzaamheid en de daarmee gepaard gaande borging en certificering. De marktgerichte varkensvleesconcepten zijn nog relatief klein. Het gaat dan om een beperkt aantal varkenshouders, waarbij de regie van de keten nog in handen is van een of enkele varkenshouders. Bijvoorbeeld Livar, Friberne, Heyde Hoeve en Hamletz en in België; Duroc d’Olives, Glorius, Brasvar, Bien Acquis, Belgasconne, The [...]

Marktgerichte varkensvleesconcepten in opkomst2020-09-18T14:38:13+00:00

Vlees met een verhaal valt in de smaak

2020-09-30T11:47:39+00:00

Eenvoudig is het niet, maar iedereen die is betrokken bij het vermarkten van een varkensvleesconcept is ervan overtuigd dat de markt daarvoor kansrijk is. De markt voor onderscheidende varkensvleesproducten groeit sneller dan het aanbod. Dat besef begint onder varkenshouders heel langzaam door te dringen. Het zijn zowel ambachtelijke slagers die op zoek zijn naar onderscheidend varkensvlees, als supermarkten. Bij de slager liggen de kwaliteitseisen hoger dan bij de supermarkt omdat zij duurder zijn, legt Gé Backus uit, directeur van Connecting Agri & Food. Het vlees in slagerswinkels dient er extra mooi uit te zien en perfect te smaken. De kwaliteit [...]

Vlees met een verhaal valt in de smaak2020-09-30T11:47:39+00:00

Voer dringt berengeur terug

2020-10-20T13:51:41+00:00

Connecting Agri & Food heeft de ontwikkeling van een nieuw type voer ondersteund dat berengeur helpt terug te dringen. Vitelia Voeders heeft het voer ontwikkeld, in samenwerking met VOF Michiels. In 2016 heeft onderzoek het effect van het voer op de berengeur aangetoond en in 2017 is tevens gekeken naar de kosteneffectiviteit van het voer. Test met vier typen voer Op twee bedrijven, bij in totaal ruim 2.200 dieren, is het voer getest. In de eerste praktijktest zijn vier typen voer onderzocht. Het voer met het meeste perspectief om berengeur terug te dringen, dat uit bietenpulp bestaat, is vervolgens in een tweede test onderzocht. De resultaten van [...]

Voer dringt berengeur terug2020-10-20T13:51:41+00:00
Go to Top